早餐揭秘为什么作为早餐名小吃的广东肠粉没有走向全国?

肠粉源于广东罗定,广州的肠粉呈现透明状,口感比较q弹,一般酱料是酱油及其他酱制成,口感较甜,配菜多为生菜。潮州的肠粉呈现白色,口感香糯,酱料多为耗油花生酱,配菜各式......

  肠粉源于广东罗定,广州的肠粉呈现透明状,口感比较q弹,一般酱料是酱油及其他酱制成,口感较甜,配菜多为生菜。潮州的肠粉呈现白色,口感香糯,酱料多为耗油花生酱,配菜各式各样。

  肠粉走出广东是真的很难。对外地普通学生来说,好几块钱吃一碗炒粉一份麻辣烫甚至一碗泡面都比这一份没什么重口味的肠粉来的爽;对外地上班族来说,早餐有馍馍包子米粉面条都比你这肠粉量多饱腹;对外地老人来说,很难接受新口味。因此肠粉在广东以外大都是以甜点小吃存在(参考米芝莲),而肠粉在甜点小吃市场是真的没有任何优势。

  肠粉广东地区基本上随处可见的,有些区域一条街可以有十家八家有做肠粉,有专做的,有只做早餐和宵夜的,有饭店酒楼只做早餐的,有摆地摊的,有卖成品的,可想而知肠粉在广东占据的地位,也因为这样的地位让肠粉出现不少的误区。

  肠粉在广东来讲做到了惊人的数量,往往又缺少的质量,这是很致命的硬伤(很多人都是无师自学的,或是小吃培训中心学的,就算拜师学艺,你也很可能拜了个自学成才的)正因为这样的原因会有很多勇敢的创业者创业失败,而又有些侥幸成功的就成就了我们常常吃到的不及格的肠粉。

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